水産
SEAFOOD鮮魚・甲殻類・貝・海藻・水産加工品
TSUNAGUMAFOOD SOURCING & SUPPLYお問い合わせFINE INGREDIENTS. THOUGHTFULLY SOURCED.
食の可能性を、産地から。
北海道を中心に、全国の産地と料理の現場をつなぐ。
ホテル・レストランのための、総合食材商社。
TSUNAGUMA — FOOD SOURCING & SUPPLY私たちについて
OUR PHILOSOPHY
産地にある価値を、
料理の現場へ。
まだ広く知られていない食材、その土地ならではの味わい。生産者の仕事を知り、料理人が描く一皿を理解することから、私たちの調達は始まります。
特別な一品から、日々の仕入れまで。品質・規格・数量・納期を丁寧に整え、料理長の発想にも、購買部門の基準にも応えます。
OUR INGREDIENTS
一皿の、その先まで。
水産、野菜、果物、肉、ジビエ。
五つの領域を横断し、料理の構想に合う食材をご提案します。
野菜
VEGETABLES旬野菜・伝統野菜・生産者限定品
果物
FRUITS果実・冷凍果実・加工用原料
肉
MEAT牛・豚・鶏・地域ブランド肉
ジビエ
GAME鹿・熊ほか、処理と品質を確認した食材
リストにない食材も、料理や用途からお探しします。
OUR CONNECTIONS
その食材には、
つくる人の仕事がある。
収穫や水揚げの状況、今ある規格、次に始まる旬。産地との対話から、食材の背景まで届けます。
北海道を中心に、全国の漁師、生産者、加工現場へ。日々のつながりを、料理の新しい選択肢に変えていきます。
OUR SERVICE
構想から、お届けまで。
商品名が決まる前から、ご相談ください。
季節のメニュー、用途、ご予算から一緒に考えます。
ご相談
料理の構想、時期、規格、ご予算、数量をお聞かせください。
産地を探索
既存の取扱品だけでなく、生産者ネットワークから候補を探します。
規格をご提案
品質・サイズ・ロット・納期を整理し、写真や価格とともにご案内します。
お届け
産地直送や加工・保管を組み合わせ、必要な状態で納品します。
ABOUT TSUNAGUMA
信頼をつなぎ、
食の未来をつくる。
ツナグマ株式会社
ツナグマ株式会社は、北海道を中心に全国の産地と連携し、ホテル・レストランへ業務用食材を提供する総合食材商社です。漁師、生産者、加工現場とのネットワークを基盤に、水産物、青果、精肉、ジビエまで幅広く取り扱っています。
ラグジュアリーホテルやミシュラン掲載レストランの多様な要望に応じ、品質・規格・数量を精査。希少食材のご提案から日々の継続調達まで、料理と運営の両面から仕入れを支えます。
OUR APPROACH
調達・供給への姿勢
品質を、背景から捉える。
産地や生産・加工の背景、食材の状態を確認。料理や提供方法に合う品質を、生産者とともに検討します。
用途に合う規格を整える。
サイズや加工状態、荷姿に加え、見積や必要書類まで。料理人と購買担当者が判断しやすい情報でご案内します。
数量と納期を、現実的に。
試作の小ロットから宴会・多店舗向けの数量まで。季節や漁模様を踏まえて供給の見通しを確認し、調達方法をご提案します。
COMPANY PROFILE
会社概要
- 会社名
- ツナグマ株式会社
- 代表者
- 代表取締役 金澤 このみ
- 設立
- 2014年2月
- 事業内容
- 業務用食材の卸売・提案・調達支援
- 所在地
- 〒150-0044
東京都渋谷区円山町6番7号 1F
CONTACT
次の一皿の話を、
ここから。
食材、季節、規格、数量。
まだ決まっていないことも、どうぞお聞かせください。